Eén van onze lievelings gerechten van de afgelopen tijd! Erg lekker, makkelijk en snel klaar. Ingrediënten (voor 2 a 3 personen): 1 ui 1 rode paprika 1 blik tomatenblokjes 1,5 eetlepel pindakaas 400 gram spinazie Groot handje (gezouten) pinda’s 1 eetlepel (Verstegen) ras el hanout 200 gram bulgur 1 limoen Extra (maar niet meer whole… Read More Pinda-tomaatstoof
Heerlijke goed vullende salade. Ingrediënten (voor 2 a 3 personen): 2 cups zwarte rijst 3,5 cups water 1 ui 1 rode paprika knoflookpoeder 2 zakken sla van +/- 150 gr per stuk. (of 300 gr zelf gesneden sla) 2 a 3 tomaten 1 limoen 2 a 3 eetlepels tahini 2 a 3 eetlepels siracha Bereiding… Read More Zwarte rijstsalade
Zin in een gezonde, gemakkelijke en lekkere wrap voor lunch of als avondeten? Kies dan eens voor een wrap met hummus, spinazie en geroosterde kikkererwten voor een crunch. Ingrediënten: Wrap(s) Glazen potje met kikkererwten of een blik kikkererwten dat BPA vrij is. (Op de blikken van de natuurwinkel staat of het blik BPA vrij is.)… Read More Wrap met kikkererwten en spinazie
Dit is zeker een lekker, gezond en goedkoop recept. Perfect om in het weekend te maken omdat het iets meer tijd kost. Toch is het een heel gemakkelijk recept om een keer uit te proberen. De oven en de staafmixer doen het meeste werk. Wil je een keer iets anders, wat toch redelijk gezond is?… Read More Pompoenspread spinazie wrap
Afgelopen dinsdag had ik zin om iets lekkers te maken. Het gerecht moest wel genoeg groente bevatten. Zo kwam ik bij een groente lasagne terecht. Toevallig had ik een paar maanden geleden een kant-en-klare veganistische lasagne gevonden in Duitsland. Deze was lekker maar eerlijk gezegd vind ik de lasagne die ik zelf gemaakt heb lekkerder.… Read More Groente lasagne