Voor mensen die (net zoals ik) niet kunnen kiezen.
Dan maak je gewoon double en gewone chocolate chip cookies tegelijkertijd!
Ingrediënten (voor +/- 8 grote koeken):
Droge mix
- 200 gram Patentbloem
- ¼ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel bakingsoda
- 1 theelepel zout
- ¼ Cup Cacaopoeder
- +/- 90 gram chocolade stukjes (Ik heb iets meer dan een halve pure Tony’s Chocolonely gebruikt en in grove stukken gehakt.)
Natte mix
- 100 gram vegan gesmolten boter
- 50 ml ongezoete havermelk (Of een andere plantaardige melk.)
- 200 gram lichte basterdsuiker (Je kan voor de double chocolate cookies ook donkere basterdsuiker gebruiken.)
- 1 eetlepel koffie
- Extra: Vanillepoeder of vanillesuiker
Bereiding 1 uur:
- Je hebt 4 bakjes (met twee deksels of vershoudfolie) nodig om de ingrediënten in te mixen.
- Verdeel de: bloem, bakpoeder, baking soda en zout in 2 bakjes en mix het goed door elkaar.
Per bakje: 100 gr bloem, 1/8 theelepel bakpoeder, ¼ theelepel baking soda en ½ theelepel zout. - In één van de twee bakjes mix je de cacaopoeder erbij.
- Verdeel de: gesmolten boter, havermelk, basterdsuiker en de vanille in 2 andere bakjes en mix het goed door elkaar.
Per bakje: 50 gr boter, 25 ml havermelk, 100 gr basterdsuiker en de vanille. - In één van de twee bakjes mix je de koffie.
- Mix de droge ingrediënten (zonder de cacao) langzaam bij het bakje met de natte ingrediënten (zonder de koffie).
- Mix nu de droge ingrediënten (met de cacao) langzaam bij het bakje met de natte ingrediënten (met de koffie).
- Verdeel nu de chocolade stukjes in de 2 bakjes en mix het goed door de rest.
Per bakje: 45 gr chocolade. - Plaats de twee bakjes met een deksel of vershoudfolie in de vriezer voor +/- 15 minuten.
- Verwarm de oven op 170 graden (Gebruik niet de hete lucht functie).
- Haal de bakjes uit de vriezer en haal uit elk bakje +/- 4 balletjes. Plaats deze op een bakplaat met bakpapier.
- Plaats de bakplaat voor +/-15 minuten in de oven.
- Wacht totdat de koekjes afgekoeld zijn voordat je ze gaat eten (of plaats ze net als mij in de koelkast als je niet te lang wil wachten.)