Ingrediënten (voor twee personen):
- 200 gr bloemkoolrijst
- 300 gr gesneden rodekool
- Pittige tofu reepjes ( van AH)
- 1 avocado
- 1 limoen
- 2 eetlepels sesamzaad
- 3 eetlepels arachideolie
- 2 eetlepel sojasaus
Bereiding +/- 15 min:
- Verwarm de sesamzaad zonder olie in een pan totdat ze geroosterd zijn. Laat de sesamzaad in een apart bakje/bordje afkoelen.
- Verhit nu 1 eetlepel van de olie in dezelfde pan en verwarm de tofu hierin.
- Verdeel de bloemkoolrijst over twee borden. Verdeel de rodekool hier overheen.
- Snij de avocado in reepjes en verdeel deze over de borden.
- Pers de helft limoen uit en mix deze met de rest van de olie en de sojasaus.
- Verdeel de dressing over beide borden.
- Maak de salade af met de tofureepjes en de sesamzaad.
